SINGLE ORIGIN ETHIOPIË GUIJ

100% BIO ARABICA ESPRESSO

De seizoensespresso van het laatste kwartaal van het jaar komt uit Ethiopië en is een naturel. De espresso komt uit de regio Guji en is van de Dimtu Tero Farm. 

annemax fotos overannemax 700x440koffie

Getachew Zeleke is de eigenaar van de Dimtu Tero Farm. Hij heeft zichzelf een ambitieus doel gesteld: hij wil de koploper zijn op gebied van kwaliteit, transparantie en duurzaamheid in de regio Guij. 
Hij werkt samen met boeren uit verschillende dorpen in de Guij zone die zicht bezighouden met duurzaamheid. Deze smallholders zijn gelijkwaardige partners en ontvangen een premie bovenop de standaard prijs, rente-vrije leningen, verbeterde zaailingen en trainingen in productiviteit, kwaliteit en duurzaamheid. 
In totaal werkt Getachew samen met 136 geregistreerde smallhoders die samen 989 hectaren grond ezitten. De koffieproductie is biologisch, sociaal duurzaam en milieu vriendelijke omgeving. 

Land: Ethiopië

Regio: Guij 

Coöperatie: Dimtu Tero

Variateit: mixed Heirloom

Bewerkingsmethode: naturel

Groeihoogte: 1808-2128 meter

Certificering: biologisch 

Oogst: december - januari

Brandprofiel: espresso

Zetmethode: espressomachine en vol automaat

Zetadvies: espresso - dosering: 19,5 gram, doorlooptijd: 26 - 28 sec, shotgewicht: 38-40 gram

Smaakomschrijving: Winey, aardbei, melkchocolade, vanille en kers